ダッチオーブン
ダッチオーブンはアメリカ西部開拓時代から活躍してきた分厚くて頑丈な鍋です。ダッチオーブンには鋳鉄製や南部鉄製・黒皮鉄板製・アルミ製とあります。それぞれ特徴がありますが、たった１つでどんな料理もこなす魔法の鍋です。
さて、ダッチオーブンは熱伝導、通電共に優れているため、家庭の電磁調理器を使っての料理に適しています。ダッチオーブンにシチューやカレーを仕込み、電磁調理器に乗せるだけで食材の中までばっちり火を通してくれます。加熱時間は普通の鍋より短くてすみます。
ダッチオーブンは野外料理だけではなくて、キッチンでも使用できます。蓋の上から置き火を・・とはいかないけれど、間違いなく家庭用の鍋よりは高性能です。ダッチオーブンの守備範囲がこのように広いことが、人気の秘密です。
大切なダッチオーブンのシーズンオフの保管は、錆対策がメインとなります。１度シーズニングをしてからオイルを塗って、湿度の低い風通しのよい場所で保管します。オイルを塗っただけにしておくとベトベトしますから、必ず焼いて保管してください。
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