松茸ご飯
秋と言えば、実りの秋そして食欲の秋です。そして、秋の代表が松茸ご飯と言えるでしょう。その香りは、人々に秋の味覚を運んできてくれます。最近は、いろいろな国の松茸が売られています。日本産はちょっと手が出ない人も、カナダ産や中国産といった松茸なら、気軽に手に入るでしょう。
出来れば、採りたての松茸を調理して松茸ご飯を炊きたいものです。それが日本産の松茸ならなおさらです。もし、手に入らなくても、中国産やカナダ産の松茸で秋に一度は松茸ご飯を炊いて、家族で楽しみたいものです。松茸ご飯を食べることで、いっそう季節を感じることができるでしょう。
最近では核家族化の影響で、家庭で炊くご飯はせいぜい３合ほどが多いようです。一度に５合ほど炊いて、それを保温して食べる家庭もあるでしょうが、炊飯器自体が昔より、小さくなっています。そこで、松茸ご飯を炊く場合には、３合のお米を使うのが一般的です。
秋を代表する松茸は、その香りに誘われますが、価格が高価なためなかなか手に入りません。けれども、日本産でなくとも、せめてカナダ産や中国産の松茸を使って、秋に一度は松茸ご飯を口にしたいものです。松茸ご飯が炊き上がる時のあの香りは、どんな時も心を弾ませてくれるでしょう。
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