ヴィンテージワイン
ヴィンテージワインという言葉がありますが、その正しい定義は何なのでしょうか？いろいろと調べてみると収穫した葡萄が、特定の地域あるいは特定の年のワインのことを指したり、ワインの原料となった葡萄を収穫した年が良作の年だったなど、一定の希少な価値となる特徴を持った醸造年入りの極上のワインを温度変化の少ない適切な保管場所に一定期間以上寝かしたワインをビンテージ-ワインと呼んでいるようです。
さて、ビンテージワインの歴史的な背景に、人類がヴィンテージを意識しはじめたのはいつなのかという疑問を文献を調べてみると紀元前121年でした。それまではワインの良否は産地や技術で左右されると考えられていましたが、ある素晴らしいヴィンテージの出現で人類はワインはヴィンテージによって左右されるという事を知りました。ワインの技術向上に大変貢献した、人類最初のビッグヴィンテージは、紀元前121年ということなんですね。記録によるとそのヴィンテージのワインは150年経っても美味しく飲めたそうです。
年代物のフランスワイン、いわゆるヴィンテージワインはとてもデリケートなワインで、保存状態によって大きく味が変わってしまいます。フランスワインにとって最高の状態でそのプロポーションを保つことができる場所は、長い歴史の中で人知を持って培われたフランスのシャトーのカーブ以外にはないといわれています。適切な湿度と温度を保った自然環境の中で保存されたワインと、世界中を劣悪な環境で移動させられ、カーブとは名ばかりの人工的な施設に長期間放置されたワイン。その品質の違いは飲めばすぐに判りますが、飲む前に判るようにビンテージワインに対する知識を少しでも深めておくことが大切です。
構えることはありません、ビンテージワインも無数にあるアルコール飲料一つですので、当然のことながら楽しく飲むことが一番だと考えます。また、購入した本人が好きなように取り扱うのは構いませんが、ビンテージワインを一本飲んでしまうと舌の感覚が麻痺した状態になっており、それ以降は味わいの違いを区別することが難しくなってきます。ですから軽く酔いが回ってきたら、他のお酒に切り替えることをお勧めします。これは美味しいビンテージワインをより長く美味しく味わって頂きたいという想いから提案しました。
ＲＳＳ関連リンク
ヴィンテージワイン
ヴィンテージワインという言葉の響きは何か特別なワインという感じがしすね。だいたいの目安としてワインが出来上がってから約１０年以上の時間を経過したワインを指すようです。フランスを始め各国でヴィンテージチャートというものを発表しています。 ...
大切な方と特別な日に飲むヴィンテージワイン『ラ・ミッション・オー ...
ヴィンテージ専門 六本木ワイン. シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン 2002 750ml （ワイン）, シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン 2002 750ml （ワイン） ￥13780 Wine Shop エサキホンテン. CH.LA MISSION HAUT BRION [1997]シャトー・ ...
マデイラのブドウ、ヴェルデーリョのオールド・ヴィンテージ・ワインが ...
先日のヴィレッジ・セラーズ創立20周年記念のテイスティングの後、残り物をいただいてきたTalijanich（なんて発音するのでしょう？）のヴェルデーリョ1994。1994年といえばすでに13年前のヴィンテージ。しかも白ワインだし。恐る恐る飲んでみるとこれが、 ...